Jupiduuh, der Sommer war doch glatt 5 Tage da, leider warens genau die Arbeitstage, aber was solls. Zum Glück lässt sich ja auch abends noch was Schönes machen, also gabs unaufwendiges Essen wie z.B. Salat mit Zitronenparmesanbutter-Baguette. Mein Favorit ist die knusprige Variante, es lässt sich aber auch weich und saftig in Alufolie zubereiten. „Zitronenparmesanbutter-Baguette“ weiterlesen
Heute Morgen wurde ich genau in dem Moment geweckt, als ich im Traum einen Auberginen-Kräuter-Salat bestellen wollte. Muss ich mir Sorgen machen, wenn ich im Schlaf Speisekarten studiere? Und wie komme ich ausgerechnet auf Auberginen-Kräuter-Salat!?
Trotz Auberginentraum gabs heute Johannisbeeren. Den Dip hatte ich schon letztes Jahr in einem köstlich vegetarisch-Heft entdeckt, aber dann herausgeschoben, bis die Johannisbeerzeit leider vorbei war. Im Heft gabs ihn zu Linsentalern, ich hatte ganz unvegetarisch Lust auf Hackbällchen, aber gebackenen Käse wie Feta oder Camembert kann ich mir auch prima zum süß-sauer-scharfen Dip vorstellen. „Johannisbeer-Ingwer-Dip“ weiterlesen
Scharfe rote Sauce kann man immer gebrauchen. Zum Tortilla-Chips dippen, zu Quesadillas, zu Gegrilltem, etc. Die Herstellung ist mehr als einfach, denn für die Sauce werden Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Jalapeños einfach nur im Backofen geröstet und anschließend mit Salz und frischem Koriander püriert. Abgefüllt in Gläser lässt sich prima ein kleiner Vorrat davon anlegen. „Salsa Roja“ weiterlesen
Statt Geschenke aus der Küche zuzubereiten, hab ich Nicole Stichs Buch „Geschenke aus der Küche“ verschenkt und bekomme jetzt selber die Geschenke, ganz schön schlau von mir, oder? 😉 Das Spätsommer-Chutney fand ich grandios! Habs direkt nachgemacht und ein Glas davon weiterverschenkt und eins für mich behalten. „Spätsommer-Chutney“ weiterlesen
Nach der Arbeit hab ich mir im Bioladen die schönsten und größten Kartoffeln ausgesucht, bin mit meiner Beute nach Hause gesaust und habe fabelhafte Pesto-Kartoffeln aus ihnen gemacht.
Noch was aus dem Ordner… Die Kartoffelknödel gabs eigentlich schon Neujahr (zusammen mit einem neuen tollen Sauerbraten vom Hofladen), aber ich hab ganz vergessen die hier reinzuschreiben. Nach Semmelknödeln wollte ich mein Knödel-Repertoire jetzt auch noch um Kartoffelknödel erweitern 🙂 „Kartoffelknödel“ weiterlesen
Wo ich neulich so erfolgreich Kartoffeln gepresst hab, musste ich ja jetzt auch noch Spätzle machen. Und man mag es kaum glauben, das hat genauso prima funktioniert. Hab einmal Spätzle gemacht, indem ich sie mit einem Teigschaber durchs Nudelsieb gedrückt hab und das war mächtig Arbeit und sah nicht so richtig nach Spätzle aus. Die hier waren in Sekunden fertig und sahen aus wie sich das für Spätzle gehört! Ich hab in die Hälfte des Teiges noch klein gehackten Spinat gegeben und dann das Ganze mit etwas Butter und Parmesan überbacken. „Spätzle“ weiterlesen
Ich besitze ein neues Küchenutensil! Erst hab ich mir gesagt, dass ich das dreimal im Jahr brauche und keinen Platz habe, und dann hab ichs doch gekauft. Eine Kartoffel- und Spätzlepresse. Sieht aus wie eine überdimensionale Knoblauchpresse und funktioniert auch so. Nachdem dieses Ding so super Gnocchi hinbekommen hat, habe ich kein schlechtes Kauf-Gewissen mehr. Was waren die toll, endlich mal keine aufgeweichten, halb zerfallenen oder Gummi-Gnocchi, sondern formstabile und trotzdem weiche Gnocchi. „Gnocchi“ weiterlesen
Eine leckere Entdeckung: Risotto mit Nudeln! Schneller fertig und fast noch leckerer als das Original. Das Prinzip ist dasselbe, also Weißwein und Brühe angießen und immer fleißig rühren, nur dass kein Reis drin ist, sondern reisförmige Nudeln (Kritharaki, Orzo). „Pastasotto“ weiterlesen
Hatte beim „Kulinarikfestival“ Pflaumen-Chutney probiert, das wirklich lecker war. Dachte mir, dass man das ja auch einfach nachmachen könnte. Leider war meins dann doch nicht so lecker 🙁 Vielleicht weil ich rote runde Pflaumen genommen habe, statt Standard-Pflaumen? Vielleicht auch weil ich immer noch zu viel Essig genommen hab, obwohl ich gewarnt worden war?!