Kürbis-Tortelli

Kürbis-Tortelli

Outtakes über Outtakes und wenig Zeit für experimentelle Feierabendküche, der einzige Lichtblick: Kürbis-Tortelli! Die waren mit der Kombi aus süß und herzhaft ganz nach meinem Geschmack und der Nudelteig ließ sich so prima verarbeiten, dass er meinen Standardnudelteig ablösen wird. „Kürbis-Tortelli“ weiterlesen

Kürbis-Germknödel mit Brombeerfüllung

Kürbis-Germknödel mit Brombeerfüllung

Vor Kurzem wurde auf vielen Blogs das kostenlose Mit Liebe-Magazin beworben. Darin ein Rezept für Kürbis-Germknödel. Großartige Idee, aber das Rezept fand ich nicht wirklich überzeugend. Also hab ich die Idee geklaut und mit einem erprobten Rezept gepaart. Direkt im ersten Anlauf ein Treffer, ganz leckere, flauschige und sonnengelbe Knödel sind es geworden. „Kürbis-Germknödel mit Brombeerfüllung“ weiterlesen

Kürbis-Feigen-Tajine

Mir ist neulich Virginie Besançons Sonnenküche wiederbegegnet. Das Buch wollte ich damals unbedingt haben, aber hab dann fast nichts draus gekocht… So gehts ja nicht, also nochmal durchgeblättert und einen der Lesezeichenbändel bei der Kürbis-Feigen-Tajine gefunden. Raz el Hanout und Ingwer sind drin, Couscous dabei, super! „Kürbis-Feigen-Tajine“ weiterlesen

Butternut-Muffins

Jaja, erst mache ich mich noch über die Leute mit Rentiergeweih aufm Kopf lustig und dann back ich die Viecher. Dieses Bild ist Schuld, dass wehrlose Butternut-Muffins zu Rentieren wurden. Ok, fürchterlich schielende Rentiere mit Hängegeweihen, aber wie Shaun das Schaf sehen sie ja dann wohl doch nicht aus, tssss…

Die Muffins unter dem Rentier sind übrigens ziemlich lecker. Erinnern mich sowohl vom Geschmack als auch von der Konsistenz her sehr an Honigkuchen. „Butternut-Muffins“ weiterlesen

Crostata mit Butternut-Kürbis

Nachdem ich mich heute mit gefühlten 5 Millionen weiteren Menschen durch die Stadt gedrängt habe (von denen die Hälfte auch noch ein Rentiergeweih oder eine blinkende Mütze trug…) wars wunderbar entspannend Teig zu kneten, Gemüse zu schnippeln und zu sehen, dass die Crostata tatsächlich was wird. Das Rezept hab ich neulich auf der Suche nach Butternut-Rezepten entdeckt und, nachdem ich „flaky butter and mascarpone crust“ gelesen hatte, direkt mal gespeichert. Das gibts ganz sicher nochmal! „Crostata mit Butternut-Kürbis“ weiterlesen

Kürbis-Pesto

Sechs mutige Gäste und Gästinnen mussten sich gestern durch meine gesammelten Herbstgerichte essen. Es gab ganz viel mit Feigen, mit Kürbis (Habe heute sogar Muskelkater vom Hokkaidos zerteilen…) und zum Nachtisch Birnen in Safran-Vanille-Sirup. Vorneweg gabs unter anderem Brot mit Kürbis-Pesto. Ich fands ja erst ein bisschen merkwürdig, weil die Knoblauch-Pinienkern-Parmesan-Kombi an grünes Pesto erinnert, es dann aber orange, ein bisschen süßlich und cremiger ist, aber da gewöhnt man sich schnell dran. „Kürbis-Pesto“ weiterlesen

Torchiette mit Kürbis, Datteln und Speck

Datteln im Speckmantel sind eine super Erfindung, aber das hier ist fast noch besser: Dattel-und-Speck-Geschmack in Kombination mit Kürbis und Nudeln. Hatte neulich ein Rezept gelesen, das genau diese Zutaten verwendet, allerdings sollte da eingelegter Kürbis aus dem Glas rein. Der kann mich ja mal so gar nicht locken, aber die Idee war gut. Also bin ich los einen „echten“ Kürbis kaufen und hab einfach mal drauflosgekocht.  „Torchiette mit Kürbis, Datteln und Speck“ weiterlesen